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Confiture d'airelles


En hiver, beaucoup de gens rêvent de déguster de délicieuses confitures ou confitures. Mais dans la plupart des cas, ce sont des desserts classiques et bien connus. La confiture d'airelles aidera à ouvrir un nouveau goût et ajoutera des sensations agréables de la consommation de thé ordinaire. Il n'est pas difficile de le préparer et la quantité de nutriments très importante en hiver aidera à maintenir le niveau d'immunité en altitude pendant toute la période froide.

Que peut-on faire des airelles rouges

Pour les blancs d'airelles, les mêmes recettes sont utilisées que pour la plupart des baies. Il peut être broyé avec du sucre et une délicieuse confiture est également obtenue. Beaucoup de gens cuisinent des airelles avec du sucre, mais sans traitement thermique.

Et les baies sont parfaitement séchées et en hiver, vous pouvez en faire du thé, des compotes et d'autres desserts. Que faire des airelles fraîches, chaque femme au foyer décide d'elle-même, mais il y a beaucoup d'options. Vous pouvez même préparer des boissons alcoolisées, en particulier des teintures et des liqueurs.

La baie est parfaitement conservée dans son propre jus, ainsi que le blanc trempé. De nombreuses femmes au foyer cuisinent des compotes pour l'hiver avec l'ajout de cette beauté nordique. Si vous ne savez pas quoi cuisiner de l'airelle, la baie peut simplement être congelée ou séchée. Il conserve ses propriétés bénéfiques.

Vous pouvez ajouter vos propres ingrédients à tous les blancs: poires, pommes ou autres baies, par exemple des canneberges ou des mûres.

Comment faire correctement de la confiture d'airelles

Pour faire une recette de confiture d'airelles, vous devez d'abord préparer les ingrédients. Les baies d'airelles sont tendres, en plus, elles sont assez petites. Par conséquent, lors du processus de tri, des précautions doivent être prises pour ne pas se froisser et ne pas violer l'intégrité. Pour la confiture, mûres, mais entières, sans signes de maladie ni de pourriture, sont nécessaires.

Et vous aurez également besoin de sucre et de récipients où le dessert sera roulé. Lavez et stérilisez soigneusement les bocaux. Il est préférable de disposer le dessert sur des bocaux chauds et, après couture, de les laisser refroidir lentement dans une couverture.

Les pommes, les poires et les prunes peuvent être utilisées comme composants supplémentaires. Pour l'arôme et le goût, la cannelle, les clous de girofle et le citron sont excellents.

Recette de confiture d'airelles cinq minutes

Ceci est une recette de confiture d'airelles pour l'hiver, qui convient aux femmes au foyer pressées. Prépare 5 minutes. Les cinq minutes se tiennent parfaitement dans le sous-sol ou la cave pendant plus d'un an. Ingrédients:

  • 2 kg de sucre et de baies;
  • verre d'eau.

La recette est simple:

  1. Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez du sucre cristallisé.
  2. Une fois le sucre dissous dans l'eau, ajoutez les baies.
  3. Une fois la masse bouillie, faites cuire exactement 5 minutes à feu doux.

Verser dans des boîtes chaudes et rouler. Cela s'avère délicieux et très rapide. Pour l'hiver, il est parfait pour boire du thé en famille et pour traiter les invités dans une atmosphère agréable.

Une recette simple de confiture d'airelles pour l'hiver

Pour la confiture d'airelles selon une recette simple pour l'hiver, vous aurez besoin de baies directement - 2 kg et un kg et demi de sucre granulé. Les baies doivent être lavées, triées et aussi, sans faute, laisser l'eau s'écouler.

Algorithme de cuisson étape par étape:

  1. Rincez et séchez les fruits.
  2. Couvrir de sucre pendant 12 heures.
  3. Versez dans un mixeur ou un mixeur.
  4. Mettez le feu à la masse obtenue et laissez cuire 25 minutes.
  5. Ensuite, éteignez le feu, laissez-le refroidir et remettez-le sur le feu.
  6. Cuire encore deux fois, en remuant à chaque fois pour que la masse ne brûle pas.
  7. Le dessert fini a une couleur rouge vif, dès que la couleur devient saturée - le produit est prêt.
  8. Versez le dessert chaud dans des bocaux et roulez.

Cette option est plus longue dans le temps, mais le goût est excellent. En hiver, vous pourrez ravir toute la famille.

Recette de confiture d'airelles comme chez IKEA

Vous pouvez faire de la confiture d'airelles comme chez IKEA, la recette est disponible pour toute femme au foyer. Selon cette variante, un dessert est préparé en Suède, où il s'avère savoureux et aromatique.

Ingrédients:

  • baies fraîches;
  • Sucre en poudre.

Recette de dessert:

  1. Triez les baies, lavez et mettez dans une casserole.
  2. Pressez légèrement avec une fourchette pour libérer leur liquide.
  3. Retirer du feu après 15 minutes.
  4. Pour 1 kg d'airelles, ajoutez 700 g de sucre cristallisé.
  5. Dès que le sucre dans la masse chaude se dissout, la confiture finie peut être versée dans des bocaux.

Immédiatement après la couture, vous devez mettre les canettes dans un endroit chaud et les envelopper avec une serviette éponge pour refroidir plus longtemps. Après une journée, vous pouvez l'abaisser dans le sous-sol.

Confiture d'airelles aux pommes

La confiture d'airelles aux pommes est un mets très délicat et savoureux. Ingrédients pour la recette:

  • 1,5 kg de baies et de pommes;
  • 250 ml d'eau;
  • 3 kg de sucre.

Algorithme de cuisson étape par étape:

  1. Faites bouillir le sirop.
  2. Peler et épépiner les pommes.
  3. Placer les fruits hachés dans une casserole et cuire 10 minutes.
  4. Répétez le processus de cuisson deux fois.
  5. Ajoutez les airelles rouges pour la troisième fois.
  6. Cuire avec les baies pendant 10 minutes.

Versez ensuite le dessert fini dans des bocaux stérilisés et roulez.

Confiture d'airelles aux poires

La version poire a également ses propres caractéristiques. Tout d'abord, ce dessert a un arôme unique.

Composants pour le flan:

  • poire - 3,5 kg;
  • airelle rouge - 1,25 kg;
  • sucre granulé 2,5 kg;
  • litère d'eau;
  • 5 morceaux de clous de girofle;
  • une demi-cuillère à café de cannelle;
  • 1 rondelle de citron

Vous pouvez préparer de cette façon:

  1. Versez de l'eau bouillante sur les baies pendant 3 minutes pour éliminer l'amertume.
  2. Épluchez la poire, coupez-la en petites tranches, jetez le cœur.
  3. Préparez le sirop.
  4. Versez les baies avec les poires.
  5. Porter à ébullition et retirer la mousse.
  6. Faire bouillir à feu doux pendant 5 minutes.
  7. La confiture doit reposer pendant 12 heures.
  8. Faire bouillir à nouveau et cuire 15 minutes.
  9. Éteignez et laissez reposer à nouveau pendant une journée.
  10. Au dernier stade de la cuisson, il est nécessaire de mettre de la cannelle, du citron et des clous de girofle dans la confiture.
  11. Versez dans des bocaux, retirez d'abord le citron de la masse bouillante.

En conséquence, les bocaux doivent être emballés et placés dans un lieu de stockage frais après 24 heures. La recette peut être réalisée avec n'importe quel type de poire. Il est important que les fruits ne soient pas trop durs. Mieux vaut utiliser une poire mûre avec des fruits assez mous. Dans le même temps, les fruits ne doivent pas avoir de pourriture et de bosses, ni de traces de dommages. Cet additif donnera à la délicatesse un arôme particulier; personne ne peut refuser un tel dessert.

Recette de confiture finlandaise aux airelles

La recette finlandaise implique l'utilisation des ingrédients suivants: une livre de sucre granulé par kg de baies. Il est nécessaire de battre 700 g d'airelles dans un mélangeur avec du sucre. Versez sur des bocaux chauds, dans lesquels vous mettez d'abord les fruits restants. Les banques doivent être pré-stérilisées. Idéalement, le récipient pour la confiture doit être chaud, puis le produit durera très longtemps.

Enroulez les contenants, mettez-les dans un endroit frais pour les ranger. Les Finlandais utilisent ce dessert comme additif à la viande frite. Il s'avère harmonieux et savoureux. Si vous prévoyez d'utiliser le produit pour la viande, il est conseillé de faire cuire d'abord la confiture avec un petit ajout de sucre.

Confiture d'airelles pour l'hiver sans gélatine

Pour une recette comme la confiture d'airelles pour l'hiver, vous aurez besoin d'un kg et demi d'airelles et d'un kilogramme de sucre. Les baies doivent être râpées à travers un tamis pour se débarrasser de la peau, des petites graines. Il n'est pas nécessaire d'utiliser de la gélatine pour la recette, car l'épaisseur requise apparaîtra pendant le processus de préparation.

Ajoutez ensuite tout le sucre au mélange obtenu. Mettez sur feu doux et laissez mijoter pendant 25 minutes après l'ébullition du mélange. Verser dans des bocaux chauds et placer dans une couverture chaude.

Confiture d'airelles: une recette sans cuisson

La méthode froide de récolte des airelles est très populaire dans les pays scandinaves. L'airelle ne se prête pas au traitement thermique, ce qui signifie qu'elle conserve au maximum ses propriétés bénéfiques.

La recette comprend l'utilisation d'airelles et de sucre dans un rapport 1: 1.

Étapes nécessaires pour préparer la pièce:

  1. Versez les baies et le sucre dans les bocaux en couches.
  2. La dernière couche devrait être du sucre.
  3. Placez les bocaux dans un endroit froid - il est optimal de les mettre au réfrigérateur.

En conséquence, en hiver, il y aura un blanc à partir duquel la compote, la confiture est fabriquée et qui peut être consommée sous sa forme pure.

Confiture de myrtilles et airelles

Faire de la confiture de myrtilles et d'airelles nécessite peu d'ingrédients et du temps libre. Tout d'abord, les composants de la confiture:

  • une livre des deux types de matières premières;
  • eau potable - un verre;
  • sucre granulé - un demi-kilo.

Algorithme étape par étape pour préparer un délicieux dessert:

  1. Triez toutes les matières premières le plus soigneusement possible pour ne pas les écraser. En même temps, éliminez tous les fruits pourris, trop mûrs et non mûrs.
  2. Dans différents pots, vous devez cuire les baies à la vapeur séparément pour qu'elles deviennent suffisamment molles.
  3. Écrasez les baies séparément.
  4. Combinez les masses de deux baies avec l'ajout de sucre.
  5. Une fois que le mélange a bouilli, faites un petit feu et laissez-le jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  6. Placez le produit fini dans des bocaux chauds et fermez les couvercles. Après quelques jours, vous pouvez le ranger.

Le soir en hiver, une telle délicatesse réunira toute la famille autour du thé et remplira le corps de vitamines.

Confiture d'airelles

La confiture d'airelles selon cette recette peut être préparée à la maison avec un simple ensemble d'ingrédients. Composants requis:

  • verre d'eau;
  • 900 g de sucre cristallisé;
  • 1,3 kg d'airelles.

Tout d'abord, vous devez préparer les fruits. Pour ce faire, triez-les, lavez-les, mettez-les dans une passoire. Les fruits non mûrs peuvent ajouter de l'acide supplémentaire à la confiture.

Recette:

  1. Ajouter un verre d'eau aux baies et cuire jusqu'à consistance lisse.
  2. Frottez la masse obtenue à travers un tamis.
  3. Placez une casserole sur la cuisinière et ajoutez le sucre.
  4. Faites cuire pendant 15 minutes.
  5. Le mélange doit bouillir, le sucre doit se dissoudre complètement.
  6. Une fois que la confiture a atteint la consistance requise, elle doit être versée dans des bocaux.

Les récipients contenant de la confiture doivent être immédiatement enroulés, enveloppés dans une serviette chaude. La pièce à usiner peut être stockée pendant plus d'une saison, si vous suivez la technologie de stockage. Il est important que le produit refroidisse le plus longtemps possible, il est donc recommandé d'utiliser plusieurs couvertures et une pièce à température ambiante.

Confiture d'airelles aux pommes

Une autre option pour un délicieux dessert est la confiture avec l'ajout de pommes et de poires. Pour cela, vous aurez besoin de:

  • 1 kg de baies de maturité suffisante;
  • 250 g de pommes et de poires;
  • sucre granulé - 300 g.

La confiture doit être cuite comme ceci:

  1. Dissoudre le sucre dans l'eau.
  2. Préparez un sirop d'eau et de sucre en utilisant la technologie classique.
  3. Verser sur les poires, les pommes et les baies hachées.
  4. Faites bouillir le mélange obtenu jusqu'à la consistance requise.
  5. Rouler sur les banques stérilisées.

La confiture peut être utile non seulement pour la consommation sous sa forme pure, mais également pour la cuisson, la préparation de divers desserts.

Confiture d'airelles dans une mijoteuse

Pour préparer un délicieux dessert à l'aide d'un multicuiseur, il suffit de prendre des produits standards qui sont utilisés pour la confiture d'airelles selon n'importe quelle recette. Parmi les produits dont vous aurez besoin:

  • fruits - 2 kg;
  • la même quantité de sucre granulé;
  • écorces d'agrumes au goût.

Algorithme pour faire de la confiture dans une mijoteuse:

  1. Mettez tous les aliments utilisés dans le multicuiseur.
  2. Pendant une heure, mettez le mode "Extinction".
  3. Ensuite, attendez encore 2 heures sur le chauffage.
  4. Après cela, versez le tout dans des bocaux stérilisés chauds et roulez immédiatement.

Après une journée, la friandise peut être retirée à la cave ou au sous-sol. La cuisson dans un multicuiseur vous aidera à contrôler correctement la température.

Confiture d'airelles dans une machine à pain

De nombreuses machines à pain modernes ont un mode appelé "Confiture". Il vous suffit de poser tous les produits et d'activer le mode:

  • 2 paquets de baies congelées;
  • couper la baie en fines tranches;
  • 600 g de sucre;
  • jus de 1 citron.

Une fois que le mode "Confiture" a fonctionné, le contenu doit être versé dans des bocaux et enroulé. Grâce à la technologie moderne, faire des préparations et des friandises pour l'hiver est rapide et facile. Cela ravira les jeunes femmes au foyer ou les femmes occupées non seulement à la maison, mais aussi au travail.

Règles de conservation des blancs d'airelles

Une cave, un sous-sol et un réfrigérateur sont adaptés pour stocker des ébauches de baies du nord. Vous pouvez parfaitement conserver les précieux bocaux sur le balcon, si la température n'y descend pas en dessous de zéro. La température optimale ne doit pas dépasser +10 ° C. Et aussi pour les blancs, la lumière du soleil est destructrice, donc la pièce doit être sombre.

Un garde-manger convient pour cela dans un appartement, tant qu'il n'est pas chauffé. Si la recette ne prévoit pas de traitement thermique, il est préférable de conserver les blancs au réfrigérateur.

Conclusion

La confiture d'airelles est très savoureuse, mais aussi un régal sain. Chaque membre de la famille se fera un plaisir de boire du thé avec ce dessert. Pour une bonne préparation, il est nécessaire de sélectionner des ingrédients suffisamment mûrs et de les traiter correctement. Les airelles rouges doivent être mûres car les baies vertes ont un goût aigre et peuvent ruiner le dessert.

Pour la saveur, en plus du composant principal, il est préférable d'ajouter des ingrédients supplémentaires sous forme d'épices, de citron, ainsi que de fruits, tels que des poires ou des pommes. Après la cuisson, il est nécessaire de bien conserver la délicatesse. Pour cela, un sous-sol ou une cave convient, et dans un appartement il y a un balcon. Lors de la cuisson, vous devez attendre une consistance suffisante pour que la confiture soit épaisse et sucrée. Et vous pouvez inviter votre famille à prendre le thé.


Voir la vidéo: Magrets de canard aux airelles et confiture doignons rouges (Janvier 2022).

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